De fabuleuses recettes de pâtisserie pour de vrais classiques

Types de recettes de cuisson

Quand il s'agit de faire, il y a quelques techniques clés à garder à l'esprit. Tout d'abord, assurez-vous de bien mesurer vos ingrédients. La cuisson est une science, et même de petites variations dans la quantité d'ingrédients peuvent avoir un impact important sur le produit final. Deuxièmement, assurez-vous de bien mélanger vos ingrédients. Un mélange excessif peut conduire à des gâteaux durs et denses, tandis qu'un sous-mélange peut entraîner des grumeaux ou des gâteaux cuits de manière inégale. Enfin, assurez-vous de préchauffer votre four à la bonne température. La cuisson à la mauvaise température peut entraîner des gâteaux trop ou pas assez cuits.

Biscuits

Les biscuits sont un dessert bien-aimé qui est parfait à tout moment de la journée. Des pépites de chocolat classiques au beurre de cacahuète, il existe de nombreux types de cookies parmi lesquels choisir. L'un des avantages des cookies est qu'ils sont faciles à préparer et peuvent être personnalisés selon vos goûts. Si vous cherchez une option plus saine, essayez d'utiliser de la farine de blé entier ou de remplacer la compote de pommes par du beurre.

Quand il s'agit de faire des cookies, il y a quelques techniques clés à garder à l'esprit. Tout d'abord, assurez-vous de refroidir votre pâte avant la cuisson. Refroidir la pâte aide à prévenir la propagation et donne des biscuits plus épais et plus moelleux. Deuxièmement, assurez-vous d'utiliser du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson antiadhésif pour éviter de coller. Enfin, assurez-vous de cuire vos biscuits à la bonne température et au bon moment. Une cuisson excessive peut donner des biscuits secs et friables, tandis qu'une cuisson insuffisante peut donner des biscuits trop mous ou pâteux.

Pain

Le pain est un aliment de base qui existe depuis des milliers d'années. Du levain au blé entier, il existe de nombreux types de pains parmi lesquels choisir. Faire du pain à partir de zéro peut être une tâche ardue, mais c'est aussi incroyablement gratifiant. Il n'y a rien de tel que l'odeur du pain frais qui flotte dans votre cuisine.

Quand il s'agit de faire du pain, il y a quelques techniques clés à garder à l'esprit. Tout d'abord, assurez-vous d'utiliser des ingrédients de haute qualité. Le pain est un aliment simple qui mise sur la qualité de ses ingrédients. Deuxièmement, assurez-vous de bien pétrir votre pâte. Le pétrissage aide à développer le gluten dans la pâte, ce qui donne au pain sa texture moelleuse. Enfin, assurez-vous de bien faire lever votre pain. Laisser lever le pain permet à la levure de faire son travail, ce qui donne un pain léger et moelleux.

Cuisson sans gluten

La cuisson sans gluten est devenue de plus en plus populaire ces dernières années, car de plus en plus de personnes sont diagnostiquées avec la maladie cœliaque ou une sensibilité au gluten. Le gluten est une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle, et peut provoquer des troubles digestifs.problèmes pour ceux qui y sont sensibles. Heureusement, il existe de nombreuses farines sans gluten, telles que la farine d'amande, la farine de noix de coco et la farine de riz.

En ce qui concerne la cuisson sans gluten, il y a quelques techniques clés à garder à l'esprit. Tout d'abord, assurez-vous d'utiliser une farine sans gluten adaptée à la recette. Différentes farines sans gluten ont des propriétés différentes, il est donc important de choisir la bonne. Deuxièmement, assurez-vous d'utiliser de la gomme de xanthane ou de la gomme de guar pour aider à lier les ingrédients ensemble. Ces gommes permettent de remplacer le gluten qui manque à la recette. Enfin, assurez-vous de bien suivre la recette. La cuisson sans gluten est un peu différente de la cuisson traditionnelle, il est donc important de suivre attentivement la recette.

Cuisson végétalienne

La cuisson végétalienne est une autre option populaire pour ceux qui suivent un régime à base de plantes. La pâtisserie végétalienne est exempte de produits d'origine animale tels que les œufs, le beurre et le lait, et utilise à la place des alternatives à base de plantes. Il existe de nombreux substituts de cuisson végétaliens, tels que la compote de pommes, l'huile de noix de coco et le lait d'amande.

En ce qui concerne la cuisson végétalienne, il y a quelques techniques clés à garder à l'esprit. Tout d'abord, assurez-vous d'utiliser un substitut végétalien adapté à la recette. Différents substituts ont des propriétés différentes, il est donc important de choisir le bon. Deuxièmement, assurez-vous de bien mélanger vos ingrédients. Les substituts de cuisson végétaliens peuvent être un peu plus capricieux que les ingrédients traditionnels, il est donc important de bien mélanger le tout. Enfin, assurez-vous de bien suivre la recette. La cuisson végétalienne est un peu différente de la cuisson traditionnelle, il est donc important de suivre attentivement la recette.

Cuisson à faible teneur en sucre

La cuisson à faible teneur en sucre est une excellente option pour ceux qui veulent se faire plaisir sans en faire trop avec le sucre. Il existe de nombreux édulcorants à faible teneur en sucre, tels que la stévia, l'érythritol et le fruit du moine.

En ce qui concerne la cuisson à faible teneur en sucre, il y a quelques techniques clés à garder à l'esprit. Tout d'abord, assurez-vous d'utiliser un édulcorant adapté à la recette. Différents édulcorants ont des propriétés différentes, il est donc important de choisir le bon. Deuxièmement, assurez-vous d'ajuster les autres ingrédients de la recette en conséquence. Par exemple, si vous utilisez un édulcorant liquide comme le miel, vous devrez peut-être réduire la quantité de liquide ailleurs dans la recette. Enfin, assurez-vous de goûter votre recette au fur et à mesure. La cuisson à faible teneur en sucre peut être un peu délicate, il est donc important de s'assurer que votre recette a bon goût avant de la faire cuire.

Conclusion

La pâtisserie est un passe-temps amusant et enrichissant qui peut apporter de la joie à la fois au boulanger et à ceux qui apprécient le produit final. En comprenant différents types de recettes et de techniques de cuisson, vous pouvez créer de délicieux desserts qui satisferont à coup sûr les goûts et les exigences alimentaires de chacun. Que vous cuisiniez pour une occasion spéciale ou que vous cherchiez simplement à satisfaire votre dent sucrée, il existe une recette pour tout le monde. Alors, dépoussiérez votre tablier et préchauffez votre four, il est temps de commencer à cuisiner !

Idées de repas au four Recettes

Macaroni au fromage plus sain

Les macaronis au fromage plus sains sont une recette américaine pour 6 personnes. Pour 1,87 $ la portion , cette recette couvre 25 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient environ 33 g de protéines , 16 g de matières grasses et un total de 512 calories . 11 personnes ont testé et apprécié cette recette. Quelques personnes ont beaucoup apprécié ce plat principal. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes . Si vous avez de l'oignon, de la moutarde, du poivre moulu et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. Cette recette est proposée par Allrecipes. Globalement, cette recette obtient un excellent score de 95 % . Des recettes similaires sont disponibles : saucisses et purée plus saines , macaronis crémeux au curry et fromage avec queues de langoustines et huile de truffe noire , et biscuit plus sain avec mini M&M's .

Salade de crabe d'été

La salade de crabe d'été est un hors-d'œuvre sans gluten . Cette recette donne 10 portions de 187 calories , 1 g de protéines et 19 g de matières grasses chacune. Pour 0,32 $ la portion , elle couvre 4 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Elle est parfaite pour le 4 juillet . Peu de personnes ont réalisé cette recette, et je dirais qu'elle est parfaite. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 40 minutes . Un mélange de céleri, de crème, d'assaisonnement Beaumonde et quelques autres ingrédients suffisent à la rendre si délicieuse. Elle vous est proposée par Allrecipes. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait une note de 0 % . Ce score est très mauvais (mais peut être corrigé). Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : Salade Dragon - Salade d'été au couscous , Salade de crabe en barquettes d'avocat et Pochettes de pita farcies à la salade de crabe .

Baies aux quatre céréales et yaourt

Si vous avez environ 20 minutes à consacrer à la cuisine, la recette de yaourt aux quatre céréales et aux baies pourrait être une excellente recette sans gluten et lacto-ovo-végétarienne à essayer. Cette recette donne 4 portions de 79 calories , 6 g de protéines et 1 g de matières grasses chacune. Pour 0,95 $ la portion , elle couvre 6 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Elle est idéale pour le petit-déjeuner. Une personne l'a déjà réalisée et la referait volontiers. Un mélange de yaourt, de mélange multi-céréales, de cannelle moulue et d'une poignée d'autres ingrédients suffit à rendre cette recette si délicieuse. Elle vous est proposée par Taste of Home. Globalement, cette recette obtient un score de 0 % (mais néanmoins correct) sur spoonacular . Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes comme le yaourt glacé aux myrtilles aux quatre ingrédients , le parfait au yaourt aux baies et à la crème et la salade aux quatre haricots .

Fudge à la crème sure et aux cacahuètes

Le fudge aux cacahuètes et à la crème fraîche est un dessert pour 100 personnes. Vous surveillez votre ligne ? Cette recette végétarienne sans gluten et lacto-ovo contient 65 calories , 1 g de protéines et 3 g de matières grasses par portion. Pour 7 cents par portion , cette recette couvre 1 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Elle vous est proposée par Taste of Home. Si vous avez du beurre, du sucre, de la crème et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. 19 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 15 minutes . Tous facteurs confondus, cette recette obtient un score de 0 % , ce qui est très mauvais (mais peut être corrigé). Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes comme le gâteau au fudge aux cacahuètes et au caramel , le fudge au chocolat et au beurre de cacahuète végétalien et le fudge au beurre de cacahuète à l'ancienne .

Strata aux pommes caramélisées

La Strata aux pommes caramélisées nécessite environ 1 heure et 10 minutes de préparation. Pour 1,2 $ la portion , vous obtenez un dessert pour 12 personnes. Une portion de ce plat contient environ 9 g de protéines , 17 g de matières grasses et un total de 599 calories . Rendez-vous au magasin pour acheter du beurre, du sirop de maïs, du jus de citron et quelques autres ingrédients pour la préparer dès aujourd'hui. 811 personnes ont déjà réalisé cette recette et la referaient volontiers. Elle fera sensation lors de votre fête d'Halloween . Elle vous est proposée par Taste of Home. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait une note de 47 % . Un score excellent. Parmi les recettes similaires, on trouve la Strata du petit-déjeuner , la Strata au fromage et aux poireaux , et la Strata du fermier au chou frisé et aux tomates .

Brocoli acidulé aux cacahuètes

Envie d'un accompagnement sans gluten, lacto-ovo-végétarien et original ? Le brocoli acidulé aux cacahuètes est une recette exceptionnelle. Une portion contient 148 calories , 4 g de protéines et 12 g de matières grasses . Pour 45 cents par portion , cette recette couvre 12 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est pour 2 personnes. Une personne l'a trouvée savoureuse et satisfaisante. Si vous avez des fleurons de brocoli, de la crème, des oignons et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. Cette recette vous est proposée par Taste of Home. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 20 minutes . Tous facteurs confondus, elle obtient un score Spoonacular de 45 % , ce qui est un excellent résultat. Des recettes similaires sont : le poulet aux agrumes, abricots, cacahuètes et menthe , le poulet Kung Pao aux cacahuètes et la salade de courgettes aux cacahuètes et poivre noir .

Fudge à la crème au beurre de cacahuète

Le fudge à la crème de beurre de cacahuète pourrait être une bonne recette pour enrichir votre collection de desserts. Cette recette donne 64 portions de 55 calories , 1 g de protéines et 3 g de matières grasses chacune. Pour 5 centimes par portion , elle couvre 1 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Peu de personnes l'ont réalisée, et une seule la trouve parfaite. Si vous avez du beurre de cacahuète, du sucre, de la crème et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 35 minutes . Elle vous est proposée par Taste of Home. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten et lacto-ovo-végétarien . Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait la note de 0 % . Ce score est très mauvais (mais peut être corrigé). Des recettes similaires sont : le fudge au chocolat et au beurre de cacahuète végétalien , le fudge au beurre de cacahuète à l'ancienne et le gâteau au fudge et au caramel et aux cacahuètes .

Côtelettes de porc au basilic et au marsala

Les côtelettes de porc au basilic et au marsalan sont un plat principal sans produits laitiers . Cette recette est pour 6 personnes. Une portion contient environ 31 g de protéines , 12 g de matières grasses et un total de 337 calories . Pour 2,5 $ la portion , cette recette couvre 20 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Avec du basilic, de la farine, de l'huile d'olive et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. Cette recette est appréciée par 62 gourmets et cuisiniers. Elle vous est proposée par Allrecipes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 20 minutes . Globalement, elle obtient un score de 70 % . Parmi les recettes similaires, on trouve le filet de porc farci à la sauce Marsala-Porto , les boulettes de poulet au marsalan sur polenta crémeuse et le poulet facile au marsala .

Dessert à la rhubarbe de grand-mère Bev (croustillant à la rhubarbe)

La recette du Dessert à la rhubarbe de Grandma Bev (Croustillant à la rhubarbe) se prépare en environ 1 heure et 5 minutes . Vous surveillez votre ligne ? Cette recette lacto-ovo-végétarienne contient 306 calories , 2 g de protéines et 13 g de matières grasses par portion. Pour 0,54 € la portion , elle couvre 4 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est pour 8 personnes. Quelques personnes l'ont réalisée, et 19 d'entre elles la trouvent parfaite. Cette recette d'Allrecipes nécessite de la farine, de la rhubarbe, de la muscade moulue et des œufs. Elle est parfaite pour la fête des Mères et constitue un dessert économique. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait une note de 0 % . Ce score est très mauvais (mais peut être corrigé). Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes comme le Croustillant aux pommes de Grandma Bev , le Gâteau à la rhubarbe de Grandma B et le Croustillant à la rhubarbe .

Légumes racines rôtis sains

La préparation de légumes racines rôtis sains nécessite environ 45 minutes de préparation. Cet accompagnement contient 72 calories , 2 g de protéines et 2 g de matières grasses par portion. Cette recette est destinée à 4 personnes. Pour 0,33 $ la portion , elle couvre 8 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 39 personnes ont été ravies d'avoir testé cette recette. Cette recette de Taste of Home nécessite de l'origan ou du romarin ou du rutabaga et de l'oignon. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et lacto-ovo-végétarien . Globalement, cette recette obtient un excellent score Spoonacular de 92 % . Parmi les recettes similaires, on trouve les légumes racines rôtis au miel , les légumes racines au four et la soupe, deux façons : légumes en morceaux et crème de légumes .