Histoire des cookies aux pépites de chocolat
Avant de plonger dans la recette, jetons un coup d'œil sur l'histoire des cookies aux pépites de chocolat. Le cookie aux pépites de chocolat a été inventé par Ruth Graves Wakefield en 1938. Ruth était la propriétaire du Toll House Inn dans le Massachusetts et tentait de créer une nouvelle recette de cookie lorsqu'elle s'est rendu compte qu'elle n'avait plus de chocolat de boulanger. Elle a substitué des morceaux de chocolat Nestlé cassés et s'attendait à ce que le chocolat fonde et se répande dans la pâte à biscuits. Au lieu de cela, les morceaux de chocolat ont conservé leur forme et le cookie aux pépites de chocolat est né.
La recette de Toll House Chocolate Crunch Cookie est rapidement devenue populaire et a été publiée dans un journal de Boston. La recette a également été imprimée au dos des tablettes de chocolat Nestlé, ce qui a contribué à répandre sa popularité à travers le pays. Aujourd'hui, les cookies aux pépites de chocolat sont l'un des desserts les plus appréciés et les plus emblématiques d'Amérique.
Ingrédients
- 2 1/4 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
- 3/4 tasse de sucre cristallisé blanc
- 3/4 tasse de cassonade
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 gros oeufs
- 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
Instructions
1. Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
3. Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, le sucre granulé blanc, la cassonade et l'extrait de vanille jusqu'à consistance crémeuse.
4. Ajouter les œufs, un à la fois, et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
5. Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange de beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
6. Incorporer les pépites de chocolat.
7. Déposer des cuillerées de pâte sur une plaque à pâtisserie en laissant environ 2 pouces d'espace entre chaque biscuit.
8. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
9. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Conseils pour les biscuits aux pépites de chocolat parfaits
- Utilisez du beurre à température ambiante pour un mélange plus facile.
- Utilisez à la fois du sucre cristallisé blanc et du sucre brun pour un équilibre parfait entre douceur et texture.
- Utilisez des pépites de chocolat mi-sucré de haute qualité pour la meilleure saveur.
- Ne pas trop mélanger la pâte
– mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés pour éviter les biscuits durs.
- Pour des biscuits plus moelleux, faites cuire moins longtemps. Pour des biscuits plus croustillants, faites cuire un peu plus longtemps.
Dernière chose
Voilà, une brillante recette de biscuits aux pépites de chocolat qui satisfera à coup sûr votre dent sucrée. Que vous soyez un boulanger chevronné ou un débutant, cette recette est facile à suivre et donnera de délicieux biscuits au beurre chargés de pépites de chocolat. Alors n'hésitez plus et essayez, vous ne serez pas déçus !
